小熊開會小餐包

我很喜歡一整盤麵包擠在一起出爐的感覺, 熱鬧不孤單!
網路上很多人利用方形模做了一個隊伍的麵包,用圓形模也很可愛!

材料

A. 高筋麵粉 200g
     細砂糖       10g
     無糖優格   40g
     水               90g (從80g 開始慢慢加)

B. 無糖可可粉  4g
     鹽                  1g
     即溶酵母粉  1g
     無鹽奶油      4g
     巧克力豆     約20粒

C.  鹽                  1g
     即溶酵母粉  1g
     無鹽奶油      4g

D. 低筋麵粉  20g
     無鹽奶油  20g
     糖粉          10g

巧克力磚

作法

1.  材料A混合揉成團後,平分成兩部分
2.  各分別加入B. ,  C. 揉成兩個光滑麵團. 滾圓, 放入盆中,蓋上保鮮膜,進行第一次發酵約60分鐘
3.  圓形模中央放一個布丁杯 (如果有中空模就直接用了)
4.  取出兩麵團, 各分割成每個約35g的小麵團共8個 (會有剩一些麵團留來做耳朵).
     交錯平均放置模內, 用剩下的麵團切割小圓, 沾一點水黏在大麵團上 (做完耳朵剩下的麵團 可以滾圓另外放在小圓烤模做2次發酵
5.  放在密閉空間進行2次發酵約50分鐘
6.  將D以湯匙按壓混合成團, 桿平, 放冷藏備用
7.  2次發酵結束前15分鐘, 以180度C預熱烤箱.
    從冰箱取出餅乾麵團, 以花嘴壓出圓形, 黏在麵團中下方的位置; 取少量餅乾麵團搓圓,稍壓 扁, 黏在耳朵上
8. 進烤箱以 170度烘烤約18分鐘 (我的烤溫)
9. 將巧克力隔水加熱融化, 裝入塑膠袋中, 剪一個小洞,  在放涼的麵包畫上眼睛和鼻子

閃電麥坤和拖線

2013.10.02

大概沒有一位小男生不喜歡"cars"這部電影了.

那時兒子3年級,從身上穿的到文具用品,全部都是cars!

我永遠記得他看到這份早餐時,笑得合不攏嘴而且十分認真欣賞的模樣.

準備

1.用鉛筆在烘焙紙上畫出麥坤和拖線的圖樣(我是參考兒子的cars著色本)

做法

《火腿蛋麥坤》

1. 將烘焙紙型蓋在火腿片上,切出車子的形狀, 車燈及嘴巴部位切掉 

2. 剪出兩個圓形海苔片當做輪胎

3. 兩片白吐司去邊,抺上沙拉醬,夾進煎好的蛋皮

4. 朝上的吐司面再抺上薄薄的沙拉醬, 貼上海苔輪胎, 再黏上火腿車形

5. 用小吸管在全麥吐司押出兩個小圓, 再黏上打洞的海苔, 做為麥坤的眼睛

《巧克力拖線》

1. 將烘焙紙型蓋在全麥吐司上,切出車子的形狀, 嘴巴部位切掉 

2. 切出適當大小的cheese片做為擋風玻璃; 用吸管裁一個小圓當車燈; 切兩個方形當牙齒

3. 一片全麥吐司抺上巧克力醬, 再依車形將吐司及cheese片黏上去

    ※拖線是一部快解體的舊拖車,所以牙齒、輪胎、後照鏡,都不用放得太整齊喔!

吐司捲

2013.08 我幫兒子做了這份早餐.這次為了拍作法重作一次,剛好當課後點心.
12歲的兒子看到可愛的食物,雖然已沒有以前雀躍的表情,但還是酷酷的說:怎麼這麼可愛!

2013.8.23

材料&工具

1.吐司

2.cheese 及海苔各 1片

3.剪刀( 這把剪刀就給食物專用喔)

4.吸管或瓶蓋(平時就可以收集各口徑的吸管及蓋子)

5.鑷子(用來夾取較小的食材)

6.海苔打洞器(大創有很多,不然用一般打洞機也行,但要先清潔消毒喔)

做法

1.吐司去邊

2.墊一張保鮮膜,放上吐司,抺上喜歡的果醬

3.由下往上捲起.捲好後,左手固定吐司,右手拉起保鮮膜將吐司包起來,讓它稍微固定

4.取一吐司邊,用瓶蓋(配合耳朵與臉部的比例,這次我用的是小兒科附的藥水杯)押出4個耳朵

5.用另一個小瓶蓋(或粗吸管),在cheese片上押出兩個小圓;將海苔用打洞器押出6個小圓,並剪出    4小條直線

最後,將海苔 + cheese片組合成鼻子;

取下吐司的保鮮膜, 將耳朵、鼻子、眼睛抺上少許果醬,黏在吐司上就可以完成囉!(如果是和孩子一起製作,這部份可以讓他們黏貼,小朋友一定很喜歡!)