超簡易又很漂亮的飯糰

2013.10.7

2013.11.7

有陣子因為揉麵團,手腕受傷不太能施力, 可是還是希望能給孩子準備美美的早餐.這時候就可運用飯糰壓模, 或整成最簡單的扁圓形,再運用海苔碎、海苔片、黑白芝麻、水煮蛋、及香鬆等等來做裝飾. 兒子說很像小時候去日本旅行, 在東橫INN吃的早餐呢!

三格盤及食物分隔墊都是在大創買的, 我真的好喜歡逛大創^^

如果覺得造型飯糰有點難, 那就從這裡開始吧!(預備動作及基本做法還是可以參考這篇校外教學餐盒)

雪人飯糰

當孩子一早從暖暖的被窩起來,看見餐桌上有可愛的雪人飯糰迎接他吃早餐,真的會很開心喔!

2013.12.24

做法

1.將義大利麵條放進小烤箱烤熟(小烤箱火力較強, 要在旁邊顧著,以免烤焦了)

2.白飯拌點鹽分成四份, 捏出兩大兩小的圓飯糰(基本飯糰製作可參考這篇校外教學餐盒)

3.一大一小的飯糰為一組,用烤熟的義大利麵固定 (在飯糰的世界裡, 沙拉醬就像是膠水, 義大利麵就像是大頭針喔)

4.用海苔做出表情及鈕釦; 用火腿和蛋皮幫雪人圍圍巾; 火腿剪三角形做成鼻子; 熱狗切片用義大麵固定在頭部兩側,海苔剪成條狀鬆鬆的黏在兩邊,就是保暖的耳罩; 最後我幫雪人戴了矽膠帽及造型叉做裝飾

5.因為怕飯糰太重堆不出雪人, 所以沒有包肉鬆. 那麼就把肉鬆和熱狗用小蛋糕杯裝著放旁邊, 再灑些玉米穀片,像是站在雪地裡的感覺^^

聖誕吐司 (II)

聖誕節的腳步越來越近了,聖誕老公公和夥伴們要上場囉!

2012.12.25

做法

聖誕老公公草莓三明治

1.用心形餅乾切模, 裁切出兩片心形吐司, 中間抺上草莓醬

2.在心形尖端抺上草莓果醬

3.打發鮮奶油(可以參考這篇: 派大星名店三明治), 抺在吐司上形成帽緣及鬍子

※若不常使用鮮奶油也不用再特地去買, 在cheese片上壓出心形, 再將尖端及中間去除. 只是口味上會是草莓醬 + 鮮奶油比較搭

4.用海苔打洞器做出眼睛, 抺上一圈草莓醬當做鼻子

麋鹿火腿口袋三明治

1.準備一個適合吐司大小的圓形容器, 邊緣需有厚度, 才能將吐司黏合起來. 我用的是沙拉碗

2.取一片吐司, 先用碗壓出範圍, 再放上喜歡的夾餡, 疊上另一片吐司, 再用碗用力向下壓, 就完成口袋三明治

3.熱狗剖半, 切面朝下, 上方切1刀, 側邊切3刀, 放入水中煮,就能做出鹿角

4.用不同顏色的吐司壓出一個較小的圓(我是用吐司皮), 放上抺了蕃茄醬的熱狗; 用吐司邊剪出耳朵; 用吸管在cheese片壓出兩個小圓, 再放上海苔做為眼睛

雪人巧克力口袋三明治

1.用不同大小的圓形容器做出兩個巧克力口袋三明治,上下排列

2.用火腿做出圍巾, 以巧克力醬畫上表情, 再用造型叉裝飾

最後, 用塑膠袋裝一些蕃茄醬, 袋子剪一個小洞, 在盤子週圍寫字或畫圖案, 這同時也是熱狗的沾醬

〉〉〉〉這裡也要看喔~~壓模吐司再利用

1. 當做煎蛋圈

平底鍋抺少許奶油, 放入吐司, 再打顆蛋, 通常這就是我的早餐^^　 

2.做成糖片吐司

將壓模吐司剪開, 抺上融化的奶油,再沾上細砂糖,進烤箱烤至酥脆, 不受歡迎的吐司邊就變成好吃的點心了

名店三明治~【聖誕限定!】

用大小星星吐司堆成的三明治聖誕樹, 讓孩子好像摘下了天上的星星!^^

2013.12.20

做法

三明治聖誕樹

1. 用星星切模, 將白吐司、全麥吐司、火腿片及蛋皮壓出星形. 大創有整組的模型, 很好用喔

2.打發鮮奶油. 做法可以參考這篇派大星名店三明治

3.一片白吐司、一片全麥吐司為一組, 堆疊的時候讓吐司顏色交錯.  抺鮮奶油時, 可以抺厚一點, 這樣吐司疊上去時, 鮮奶油會從旁邊被擠壓出來, 有著積雪的感覺

4.最上面一層吐司,表面抺些鮮奶油,才能讓小星星站著 

5篩上一些糖粉裝飾

吐司捲

1.一片吐司抺上沙拉,夾蛋皮; 一片吐司抺上鮮奶油,夾火腿

2.捲起來, 用火腿剪出手套和襪子, 裝飾在吐司捲正面

聖誕吐司

剛開始在家自學烘焙時,什麼都不懂,就買了一些餅乾模.這些模往往還沒開始切割餅乾麵團,卻被我拿來做三明治了.

2012.12.19

做法

1.用手套、枴杖、薑餅人、聖誕樹及星形餅乾模, 在吐司上壓出形狀.手套2片、枴杖3片、薑餅人大小各2片、聖誕樹3片及星形4片. 

沒有餅乾模也沒關係, 在烘焙紙上畫出這些圖案剪下來, 再將紙型放在吐司上裁切出形狀就可以了

2.手套草莓吐司 : 2片手套吐司中間抺上草莓果醬, 上面那片吐司再抺一層果醬, 吐司裁出一小塊長方形放在上面.用巧克力米做裝飾. (巧克力米在烘焙材料行可以買到, 不然用早餐cereal裝飾也很漂亮喔)

3.枴杖草莓吐司 : 2片拐杖吐司中間抺上草莓果醬, 上面那片吐司再抺一層果醬, 第3片拐杖吐司切成一段一段,放在上面

4.薑餅人巧克力吐司 : 2片薑餅人吐司中間抺上巧克力醬,再畫上表情

5.聖誕樹cheese火腿吐司 : 用餅乾模將cheese片和火腿裁成聖誕樹的樣子,3片吐司間抺上沙拉醬,夾入cheese 和火腿. 海苔剪成長條用沙拉醬黏在吐司上, 再放上小火腿和小cheese片及叉上造型叉裝飾

6.星形聖誕樹cheese火腿吐司 : 星形的吐司、cheese 片及火腿片交錯堆疊, 火腿剪成條狀在星形吐司邊緣圍一圈, 再叉上造型叉固定

聖誕老公公飯糰

12月了, 商店櫥窗多了些耶誕裝飾, 電台也開始播放耶誕歌曲.也許,聖誕老公公就要進城了!

2013.12.19

做法

1.醬油加少許開水稀釋,將白飯分出一部分,拌入醬油. 拌的時候不要一直戳到飯粒,這樣會讓飯粒變得糊糊的. 像是舀起一匙白飯泡進醬油裡般,重複幾次這個動作,讓每粒飯都沾到醬油
旁邊備一小碗開水, 湯匙有些黏飯時,就沾一下開水 (可以參考這篇說明校外教學餐盒)

2.聖誕老公公的臉很像一個三角形. 用39元店買的飯模, 做出一個三角形的醬油飯糰 

3.依臉部大小,將火腿剪一個三角形,便是聖誕帽

4.用白飯覆蓋,做出毛茸茸的帽緣、帽尖的毛球及鬍子

5.用吸管壓一片小圓火腿當鼻子; 用海苔打洞器壓出兩個眼睛,再剪兩道彎彎的眉毛就完成了